マッサマン・カレー
U-san's Recipe
#878


H27.8/16
辛さ控えめ、甘さと深いコクが特徴のタイ南部のカレーを、市販のペーストで手軽に作る
■ 材 料
マッサマン・カレーペースト 30g
ココナッツミルク 200g
フィッシュソース 10g
鶏モモ肉 150g
ジャガイモ 2個
タマネギ 1/2個
落花生 50g
砂糖 小さじ2杯
■ 使用した鉄鍋
10" Combocooker
■ 作り方
  1. 鶏肉・ジャガイモ・タマネギは一口大に切っておく
  2. DOにココナッツミルクとマッサマン・カレーペーストを入れ、よく混ぜながら2-3分加熱する
  3. 水150mLを加えて一煮立ちさせたら、鶏肉・ジャガイモ・タマネギ・落花生・砂糖を加えて、15分くらい煮込む
  4. フィッシュソースを加えてよく混ぜる
■ 備 考
意外に甘く、砂糖はやや少なめでいいかもしれない。落花生は、そのままか砕いて煮込めば食感が楽しめ、すり潰して加えればコクが増す

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