8　年　9月　27日
 今日のテーマ夏の軽食
献立名
 食品名
 一人分ｇ数
 表１
 表２
 表３
 表４
 表５
 表６
 調味料
ロールパン1個
E=87Kcal
P=2.5g
L=1.5g
 ロールパン
 30
 1





グラタン
E=305Kcal
P=19.3g
L=13.8g
 えび
 40

0.5



ほうれん草
 40




(40)
タマネギ
 30




(30)
マカロニ
 10
 0.5





塩
 0.5






こしょう
 0.1






小麦粉
 10
 0.5





マーガリン
 8



0.8

牛乳
 100


0.7


チーズ
 10

0.5



コンソメ
 2





0.05
冷たいスープ
E=28Kcal
P=3.6g
L=4.1g
 タマネギ
 10




(10)
人参
 5




（5)
おくら
 10




(10)
ロースハム
 3

0.075



コンソメ
 1.5





0.03
こしょう
 0.1






塩
 0.3






ゼラチン
 3

0.125



プリン
E=70kcal
P=3.0g
L=3.0g
 牛乳
 40


0.3


卵
 15

0.3



マービー
 10





0.15
砂糖
 2





0.1
5.93
 2
1.5
 1
 0.8
 0.3
 0.33
8年9月27日
 夏の軽食
献立名
 作り方
ロールパン1
 パンは、自分の単位数にあった分を食べて下さい。
グラタン
  1. エビは、殻をむいて背綿を除き、一口大に切る。
  2. ほうれん草は、茹でて、３ｃｍ長さに切っておく。
  3. タマネギは、細く線切りにする。マカロニは、やや堅めに茹でておく。
  4. テフロンのフライパンにタマネギを入れ、焦がさないように炒め、しんなりしてきたら、エビを入れ炒める。
  5. 小麦粉とマーガリンは、電子レンジで加熱し、暖めて.コンソメを溶かした牛乳を加えて、さらに加熱する。
  6. 何度かかき混ぜて、とろみがついたら、材料を合わせ塩胡椒で味を調える。
  7. 各自皿に盛りチーズとパン粉をのせオーブンで焼く。
冷たいスープ
  1. タマネギ、ハムは、みじん切り。人参は、型抜きをしてスライス、オクラは、茹でて、小口切り。
  2. ゼラチンをしとらせておく。
  3. 湯１００ｃｃにコンソメを入れ、タマネギ人参ハムを入れ、スープを作り味を調えてからゼラチンを加える。
  4. 器にオクラが見えるように流し込み冷水で冷やす、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
プリン
  1. 卵を割りほぐしマービーと牛乳を入れ型に入れて、弱火で、10分蒸す。
  2. 鍋に砂糖と水小さじ1を入れ、火にかけ、カラメルソースを作る。

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