Ｈ８年１０月２４．２５日
 食物繊維をとりましょう。
献立名
 食品名
 一人分ｇ数
 表１
 表２
 表３
 表４
 表５
 表６
 調味料
麦飯
E=177Kcal
P=3.5g
L=0.7g
 麦
 5
 0.2





米
 45
 1.8





和風焼き肉
E=114Kcal
P=13.9g
L=4.7
 牛モモ肉
 60

1.0



黒こしょう
 0.1






塩
 1






サラダ油
 1



0.1

ごま
 2



0.1

にんにく
 0.5






ネギ
 3




(3)
生姜
 1




(1)
大根
 20




(20)
醤油
 5






酢
 2






キャベツ
 20




(20)
シソの葉
 1




(1)
ひじきの煮付け
E=15Kcal
P=1.4g
L=0.1g
 ひじき（干し）
 8




＊
サヤインゲン
 5




(5)
人参
 10




(10)
砂糖
 2





0.1
醤油
 5






ゴボウのサラダ
E=40kcal
P=2.6g
L=4.3g
 ゴボウ
 30




(30)
人参
 7




(7)
プレスハム
 6

0.15



ゴマ油
 0.2



0.2

きゅうり
 15




(15)
レタス
 15




(15)
サラダ菜
 5




(5)
醤油
 2






マヨネーズ
 5



0.3

若布の味噌汁
E=27Kcal
P=1.5g
L=0.4g
 ワカメ
 1




＊
小ネギ
 4




(4)
米味噌
 12





0.3
フルーツゼリー
E=38Kcal
P=0.3g
L=0.1g
 寒天
 0.5




＊
キウィフルーツ
 30
0.2




マービー
 15





0.2
合計
4.75
 2
 0.2
 1.15
 0
 0.7
 0.3
 0.6

 食物繊維をとりましょう。
献立名
 作り方
麦飯
和風焼き肉
  1. 牛肉は、塩胡椒をしておく、ニンニクはつぶして、ゴマは、まな板で切っておく。
  2. ネギは小口切り。生姜、大根は、すり下ろしておく。
  3. フライパンに油をいれ、ニンニクを入れ、もも肉を炒め、生姜、ネギ、ゴマ、大根、酢醤油の順に入れる。
  4. ５ミリ幅に切りさっと茹でたキャベツとしその葉を盛る。
ひじきの煮付け
  1. ひじきは、よく振り洗いして、人参は、細かい短冊きりにする。
  2. ひじき、人参をひたひたのだしで煮て、砂糖、しょうゆ、で味を付け、最後に細く切ったサヤインゲンを加える。
ゴボウのサラダ
  1. ゴボウは、細い笹掻きにして、酢水で茹でておく。
  2. 人参　ハム　キュウリは、せん切りにする。
  3. ゴマ油とマヨネーズで和える。
  4. レタスを盛った、器に盛る。
若布の味噌汁
  1. ワカメは、水でもどして、適当に切る、小ネギは、小口切り。　出汁は、１人１２０㏄計る。
  2. ワカメと味噌は、煮すぎないように。
フルーツゼリー
  1. 寒天は、分量の水で煮溶かし、マービーを入れる、型に流して、固まりかけたところで、キウイを入れる。

1996年度の献立一覧に戻る