Ｈ９年３月２７．２８日
 カルシュウムの多い食事
献立名
 食品名
 一人分ｇ数
 表１
 表２
 表３
 表４
 表５
 表６
 調味料
ご飯
 米
1.9





チキンフリカッセ
E=146kcal
P=12.4g
L=8.0g
 鶏肉皮なし
 60

1.0



コショウ
 0.1






塩
 0.5






マーガリン
 3



0.3

小麦粉
 2
 0.1





ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ
 10




(10)
牛乳
 30


0.2


コンソメ
 1





0.025
パセリ
 1




(1)
青菜のオイスターソースいため
E=43Kcal
P=4.7g
L=1.4g
 小松菜
 60




(60)
あさり
 30

0.2



オイスターｿｰｽ
 5





0.07
サラダ油
 1



0.1

切り干し大根の酢の物
E=23Kcal
P=1.1g
L=0g
 切り干し大根
 5




(5)
胡瓜
 5




(5)
にんじん
 5




(5)
しょうゆ
 5






砂糖
 0.5





0.05
酢
 4






豆腐の味噌汁
E=50Kcal
P=3.4g
L=1.9g
 豆腐
 30

0.3



こねぎ
 2




(2)
米みそ
 12





0.3
ワカメ
 10




＊
合計

2.0
1.5
 0.2
 0.4
 0.3
 0.445
Ｈ９年３月２７．２８日
 カルシュウムの多い食事
献立名
 作り方
ご飯
チキンフリカッセ
  1. 鶏肉は、塩胡椒をしておく。
  2. 小麦粉を電子レンジで加熱し、マーガリンを加え良く練り
  3. レンジで加熱、暖めてコンソメを入れた牛乳を加える。
  4. 鶏肉をフライパンで蒸し焼きにし、火が通ったら、ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙとﾎﾜｲﾄｿｰｽを入れ煮込む。
  5. 皿に鶏肉をとりソースをかけて、パセリのみじん切りをかける。
青菜のオイスターソースいため
  1. 油を熱し、ゆでた青菜を炒め、
  2. あさりのむき身とオイスターソースを入れる。
切り干し大根の酢の物
  1. 切り干し大根は、ぬるま湯で戻す。
  2. 人参　キュウリは、せん切りにする。
  3. 調味料を合わせ、酢の物を作る。
豆腐の味噌汁
  1. ワカメは、適当に切る。豆腐は、賽の目切りにする。
  2. 小ネギは、小口切り。　出汁は、１人１２０㏄計る。
  3. ワカメと味噌は、煮すぎないように。

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