H11年1月21日 今日のテーマ:低蛋白の食事
献立名食品名一人分g数表1表2表3表4表5表6調味料タンパク質
低蛋白ご飯低蛋白ご飯1503





1.5
白菜と肉団子の煮込み
E=
白菜50




(50)
0.6
シメジ20





0.4
しいたけ 5





0.1
豚ミンチ15

0.5



2.6
タマネギ10




(10)
0.1
5

0.1



0.6
しょうが1




(1)

しお0.5







こしょう0.1







片栗粉20.1






2





0.02
コンソメ2





0.050.1
しょうゆ2






0.2
大根のきんぴら大根40




(40)
0.3
にんじん5




(30)
0.1
サヤインゲン3




(3)
0.1
ごま油2



0.2

0
さとう1





0.050.3
しょうゆ4






0
フルーツサラダレタス10




(10)
0.1
キュウリ10




(10)
0.1
キウィフルーツ30
0.2




0.3
リンゴ30
0.2




0
マヨネーズ6



0.4

0.1
無糖ヨーグルト14


0.1


0.5
こしょう0.1






0


4.923.10.40.60.10.600.128.1

H11年1 月21 22 日低蛋白のご飯を使って
献立名作り方
低蛋白ご飯
  1. 低蛋白ご飯は、電子レンジで温める。
白菜と肉団子の煮込み
  1. 白菜は、3cm長さにきり。しめじは、小房に分け、しいたけは、薄くスライス。
  2. たまねぎのみじん切りに、ミンチ、すり下ろししょうが、しお、こしょう、片栗粉を入れ、良く練り、小判型の肉団子を作る。
  3. フライパンに肉団子を入れ、焼き色が付いたら。鍋に移し、白菜、シメジ、しいたけ、コンソメを入れ、ふたをする。白菜に火が通ったら、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を入れて、こしょうで、味を調える。
大根のきんぴら
  1. 大根、にんじんは、2cm長さの短冊に切る。
  2. サヤインゲンは、斜めにスライス。
  3. ごま油を温め、大根人参を炒め、しんなりしたら、さとう、しょうゆで、炒り付け、サヤインゲンを加える。
フルーツサラダ
  1. レタスは、適当な大きさにちぎり、皿に盛る。
  2. キュウリは、半月の大きめのスライス。
  3. キウィ、りんごは、扇形にして、スライス。
  4. マヨネーズと、ヨーグルトを混ぜ合わせて、上からかける。

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