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ダッチオーヴンレシピ集
名作・迷作、大物から小品まで、レシピ集−鉄鍋料理大全
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Oijin vs LODGE Enamel、LOGICのシーズニング不要DO比較レポート掲載中。
2006年11月、復刻限定版5inchベビーダッチ記念写真掲載中。
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アウトドアからキッチンまで、DO料理の必需品。熱源グッズや、リフターなどDO料理小道具のあれこれ
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ブラックポットへの第一歩、DUTCH OVEN ARCADIA直伝のシーズニング法を写真付きで解説

無敵の万能鉄鍋−−−Introduction
 ある朝、FMラジオで耳にしたダッチオーヴンという聞き慣れない名前。「材料を放り込んで火にかけておけば、美味しいシチューができる、アウトドアで無敵の調理器具である」という。英和辞典をみたら"肉焼き器"としか書いておらず絵は載っていなかった。何で万能の調理器具なのか?
 どんなものか全く知らずに、円高だったのでCabelas'の通信販売で注文してしまいました。それも大人数の宴会用にと14インチを。届いたダッチ・オーヴンは何の変哲もない鉄鍋。でかくて重たくて、材料が入れば20kg・・・
 買ってはみたものの使い道もわからず箱から出されもせず、いつのまにか錆び付いていました。

14"campDOで作る鶏の蒸し焼き
旨そうなにおいがもれてくる
 その錆びたダッチ・オーヴンをある日焼鳥屋に持ち込み、錆を落としてちゃんとシーズニングし、そして焼鳥屋のおばちゃん指導のもと初めて作った鶏の蒸し焼き、これが実に旨かった。しかし最初の頃、レパートリーはこの鶏の蒸し焼き一品だけ
 ダッチオーヴン料理に本格的にのめり込むきっかけとなったのはのむらクリニックの野村幸弘先生との出会いでした。ある酒の席でたまたまダッチオーヴンの話題になり、その時初めて野村先生がダッチャーであることを知りました。この時菊池仁志氏の著書を紹介され、ダッチオーヴン料理に突如目覚めたのでした

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