スフレチーズケーキ
 U-san's Recipe
#236


H18.3/26
湯煎で焼く、フワッとした食感のチーズケーキ
■　材　料
クリームチーズ 200g
卵黄 3個分
卵白 3個分
レモン汁 大さじ1杯
砂糖 100g
薄力粉 50g
生クリーム 100mL
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
5" CampDO・CountryKettle＋12"deep CampDO
■　作り方
  1. クリームチーズは室温に戻しておく
  2. 柔らかくなったチーズに、砂糖の半量をすり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる
  3. 生クリームをしっかり泡立て、2とさっくり混ぜ合わせる
  4. 卵白に残りの砂糖を2-3回に分けて加えながら、しっかり泡立てる
  5. 3の生地にメレンゲの半量をさっくり混ぜ、さらに残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜ合わせる
  6. 生地を型に流し入れ、アルミホイルを被せる
  7. 大きなDOにお湯を沸かし、型に入れた生地を入れ、湯煎しながら、180℃で30-40分焼く
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
生地を型に流し入れ、DOで湯煎焼きしたスフレチーズケーキ。上記分量で20cmのケーキ型1個分、5" Baby DOなら3台分になる。下写真は生地を倍量用意、20cmのケーキ型と5"Baby DO3台を同時進行で焼いた時のもの（H18.3/13）。
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