蒸しパン
 U-san's Recipe
#404


H20.5/18 関西クックオフ20回記念大会にて
ベビーダッチを大きなDOに入れて、しっとりした蒸しパンを作る。
サツマイモと塩気の利いたかのこえんどう豆を使ったが、他にもカボチャや煮豆など様々な具材で楽しめる。
■　材　料（ベビーダッチ3台分）
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 12g
卵 2個
グラニュー糖 120g
牛乳 80mL
生クリーム 80mL
サラダ油 大さじ4杯
かのこえんどう豆
サツマイモ
■　使用した鉄鍋
5" CampDO ＋ 12" deep CampDO
■　作り方
  1. サツマイモは1cm角に切っておく。薄力粉とBPは混ぜて篩っておく
  2. 牛乳・生クリーム・サラダ油を混ぜておく
  3. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立てる
  4. 合わせた牛乳・生クリーム・サラダ油を加えて混ぜる
  5. 篩った粉を加えて混ぜる
  6. 具材の半分強を生地に加えて軽く混ぜる
  7. ベビーダッチに生地を流し入れ、残りの具材を上に載せる
  8. 大きなDOにお湯を沸かし、沸騰したらベビーダッチ（蓋はしない）を入れ、布巾をかけて20-25分、蒸す。串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT5
使った具材（鹿の子えんどう豆とサツマイモ）は、上記分量（ベビーダッチ3台）で計200gくらい
ダッチオーヴン・レシピ集＞和菓子＞蒸し菓子
Copyright(C) 2008 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.