鶏のブラウンシチュー
 U-san's Recipe
#910


H27.10/31
ビーフシチュー用のブラウンルウと赤ワインで煮込んだ、濃厚なチキンシチュー
■　材　料
鶏もも肉 300g
ジャガイモ 5個
タマネギ 大1個
ニンジン 1本
ブロッコリー 1個
マイタケ 1パック
シチューのルウ（ブラウンルウ）
赤ワイン 100mL
塩、コショウ、小麦粉
コリアンダー、ローリエ、タイム
油
■　使用した鉄鍋
10"Combocooker
■　作り方
  1. 鶏モモ肉は一口大に切り、塩コショウを振って、小麦粉をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは塩茹でしておく
  2. DOに油を入れ、鶏肉とジャガイモ・タマネギ・ニンジンを炒める
  3. 赤ワインと水3カップを入れ、コリアンダー・ローリエ・タイムを少量振り、20分くらい弱火で煮る
  4. ルウを入れて溶かし、ブロッコリー・マイタケを入れて、弱火で10分くらい煮る
■　備　考
鶏肉はホワイトルウでクリームシチューを作ることが多いが、たまたまルウを切らしてて、赤ワインで煮込んでブラウンルウで仕上げた
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