鶏手羽元のガーリック・ローズマリー・マリネのグリル

U-san's Recipe
#1613

H25.3/31	まとめてマリネして冷凍保存した鶏手羽元をグリル。ニンニクとローズマリーの風味が食欲を刺激、アルコールにもピッタリの炙り焼き
	■　材　料
	鶏手羽元 7-8本ガーリック・ローズマリー・マリネ塩鶏肉の約2% オリーブオイル大さじ2杯ローズマリー 2枝ニンニク 2片レモン・スライス 1枚オリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	Grillpan

■　作り方

鶏手羽元は骨に沿って切れ目を入れ、塩を擦り込む。ジップロックにオリーブオイル・ローズマリー・スライスしたニンニク・レモンと鶏手羽元を入れ、マリネ液を揉み込み、冷凍保存する
Grillpanとカバーをしっかりプレヒートする
解凍した鶏手羽元を皮を下にして並べ、マリネに使ったローズマリーを載せ、上下から加熱、皮に焼き色が付くまで6-7分くらい焼く
鶏手羽元をひっくり返し、さらに6-7分焼く

■　備　考

各種調味料に香辛料・香草類、色々な味で楽しめる鶏手羽のグリル（柚子風味鶏手羽元のグリル等）。
まとめて買った鶏肉は、油・塩・酢に漬け込んで冷凍保存しておけば、いつでも美味しい鶏肉料理が味わえる。
鶏肉の2%の塩に漬け込んだが、骨付きの手羽元は少し塩を減らす方が良さそう。
なおこの時の鶏手羽元は写真のようにもう1種類、スライス・レモンとレモン果汁のマリネ液にも漬け込んだ

鶏手羽元のレモン・マリネのグリル

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