いちごジャムのベイクドチーズケーキ

U-san's Recipe
#2040

R7.4/29	甘いいちごジャム入りの濃厚なチーズケーキ。ボトムに敷き詰めたチョコレートクッキーともよく合う
	■　材　料（20cmケーキ型）
	クリームチーズ 250g 砂糖 120g 生クリーム 200mL サワークリーム 100g バニラエッセンス卵 3個コーンスターチ大さじ2杯いちごジャム 100g ボトムチョコレートクッキー（オレオ・バニラクリーム） 90-100g 無塩バター 45-50g
	■　使用した鉄鍋
	12" CampDO

■　作り方

チョコレートクッキー（オレオ）は麺棒などで細かく砕き、溶かした無塩バターを良く混ぜ込んで、型にしっかりと敷き詰める
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れてよく練り、砂糖を入れてよく混ぜる
バニラエッセンスを少量振り、サワークリームを数回に分けて入れてよく混ぜる
溶いた卵を1個ずつ入れて混ぜる
生クリームを数回に分けて入れて混ぜる。最後にコーンスターチを入れて混ぜる
オレオを敷き詰めた型に、クリームチーズの生地を流し入れる
プレヒートしたDOに型を入れ、下弱火、上やや強火で40-45分焼く
焼き上がったチーズケーキは、冷蔵庫で冷やす

■　備　考

甘いあまおうイチゴで作ったジャム（バルサミコ酢入りいちごジャム）を、生クリーム・サワークリーム入りの濃厚な生地に混ぜ込んで焼いたチーズケーキ。
イチゴやチーズとの相性で、ボトムは市販のチョコレートクッキー（オレオ）を使ってみた。なお底が外せない型を使うときは、取り出しやすいようにオーブンシートを敷く。
ベリー類を使ったチーズケーキは他に

ブルーベリーのオールドファッションチーズケーキ
基本のシンプルなチーズケーキはこちら

ベイクドチーズケーキ

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