リンゴのコンポート

上写真は、赤ワインを使ったもの。普段は赤ワインを使うが、白ワインでも作れる。その場合、皮を一緒に煮ると、ほんのり赤く染まってきれい。
リンゴのコンポートは、冷やしてミントやアイスクリームを添えて食べてもよいが、クラフティやパウンドケーキ、パイなどに入れると美しい。
リンゴの品種にはあまり拘っていないが、リンゴの産地・東北DOだ！ささきさんのお勧めはサンふじ、美味しいリンゴは砂糖を使わずにリンゴジュースで煮ると良いと教えてもらった。

左写真は5" Baby DOで作ったもの。
リンゴを半分に割って芯を取り、コンポートの煮汁も上記分量の半分としている。
小さな姫リンゴなら、そのまま丸ごとコンポートにすると可愛い。

H18.12/4	砂糖とワインで煮たコンポート。使うワインは赤でも白でもお好みで
	■　材　料
	リンゴ 1個赤ワイン 1/2カップ水 1/2カップ砂糖 50g レモン汁大さじ1杯ミント
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr. 3qt ApplePot 5" CampDO

■　作り方
リンゴは皮を剥いて芯を取り、適当な大きさにカットする DOにワイン・水・砂糖・レモン汁を入れ、リンゴを並べて煮る沸騰したら弱火にして、時々リンゴをひっくり返しながら、竹串がスッと刺さるようになるまで煮る（30分くらい）器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
R1.12/30 Apple Potでリンゴのコンポート
PROJECT 5
	上写真は、赤ワインを使ったもの。普段は赤ワインを使うが、白ワインでも作れる。その場合、皮を一緒に煮ると、ほんのり赤く染まってきれい。リンゴのコンポートは、冷やしてミントやアイスクリームを添えて食べてもよいが、クラフティやパウンドケーキ、パイなどに入れると美しい。リンゴの品種にはあまり拘っていないが、リンゴの産地・東北DOだ！ささきさんのお勧めはサンふじ、美味しいリンゴは砂糖を使わずにリンゴジュースで煮ると良いと教えてもらった。左写真は5" Baby DOで作ったもの。リンゴを半分に割って芯を取り、コンポートの煮汁も上記分量の半分としている。小さな姫リンゴなら、そのまま丸ごとコンポートにすると可愛い。
	H18.12/8 　Baby DOでリンゴのコンポート

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