黒豆のシフォンケーキ
 U-san's Recipe
#1800


R4.5/18
たくさん炊いて、残った黒豆をシフォンケーキに
1800作品
■　材　料（20cmシフォン型）
卵黄 4個分
グラニュー糖 70g
サラダ油 60mL
黒豆 60g
黒豆の煮汁 50mL
水 50mL
バニラオイル 適量
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
メレンゲ
卵白 6個分
塩 少々
グラニュー糖 70g

ホイップクリーム*
黒豆（飾り用） 適量
ミント
■　使用した鉄鍋
Oijin深鍋
■　作り方
  1. 黒豆は豆と煮汁に分け、豆は半分に切り、煮汁は同量の水で薄める
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  3. サラダ油、バニラオイルを加えてよく混ぜ、さらに黒豆煮汁を加えてよく混ぜる
  4. 薄力粉・ベーキングパウダーを篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜたら、黒豆を混ぜ込む
  5. 別のボウルに卵白と塩を入れ、グラニュー糖を2回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
  6. 4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせる
  7. シフォン型に生地を流し入れる
  8. プレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く
  9. 焼き上がったら瓶などに逆さに刺して冷ます
■　備　考

定番お節の“黒豆”。
たくさん炊いて、余ることもしばしば。
そんな黒豆をシフォンケーキにリメイク。
黒豆は沈んでしまわないように半分に切り、また煮汁も半分に薄めて生地に混ぜた。
黒豆はもう少し多くても良さそう。
出来上がった黒豆のシフォンには、好みでホイップクリームを添え、ミントの葉っぱや黒豆を飾る。
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