フライドポテト

単なるジャガイモの素揚げ、そのまま揚げるなら中華鍋、ローズマリーの香りを付ける時はCombocookerでカバーをして揚げたりする。
普通サイズのジャガイモは、櫛形に切っているが、小ぶりなジャガイモなら、半分か丸ごと揚げたりもする。その他、ジャガイモの揚げものは、
・スライスしたジャガイモ

ポテトチップス
・スティック状に切ったジャガイモ

ジャガイモとゴボウのサラダ
ホクホクからねっとり系、いろいろな品種のジャガイモを揚げると違った食感が楽しめる。右上、キクイモと一緒に揚げたジャガイモは、“ピルカ”と“レッドムーン”。
肉と一緒に甘辛なソースに絡めても美味しい

H18.12/13	ホクホクのジャガイモの素揚げ。切り方や香草などで、バラエティーを楽しむ
	■　材　料
	ジャガイモローズマリー* 2枝塩油
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker Oijin中華鍋
	■　作り方
	ジャガイモは皮付きのまま、4-6つに切る Combocookerに油を入れ、ローズマリー2枝入れて加熱するジャガイモを入れてカバーをし、スッと箸が通るまで揚げる塩を振りかける