簡単ビーフカレー
U-san's Recipe
#148


H16.2/22
簡単チキンカレーに続く水を一切使わないカレーの第2弾だが、今度はリンゴを入れた
■ 材 料
牛肉(2-3cm大) 450g
タマネギ 大2-3個
トマト(完熟) 大1-2個
リンゴ 1個-1個半
ニンジン 2本
ブロッコリー 1個
ローリエ 2枚
ニンニク 1片
オリーブ油
コンソメキューブ 2個

カレールー 100g
■ 使用した鉄鍋
10" Combocooker
■ 作り方
  1. タマネギ、ニンジン等野菜は乱切り、リンゴはみじん切り
  2. プレヒートしたコンボクッカーにオリーブ油を入れ、みじん切りのニンニクを炒める
  3. タマネギを入れ、しんなりするまで炒める
  4. リンゴ、ニンジンを入れて軽く炒める
  5. 丸ごとのトマト、ローリエ、コンソメキューブを入れ、蓋をしてごく弱火で30分くらい蒸し焼きにする
  6. 牛肉をコンボの蓋などでさっと炒める
  7. トマトをつぶし、炒めた牛肉を入れしばらく煮込む
  8. 肉が柔らなくなったらブロッコリーを入れ、カレールーを混ぜ、塩で味を調えてさらに煮込む
■ 備 考
シェフたちはトマトジュース・オレンジジュースを入れて作っていたが、DOなら野菜からの水分で十分作れる。カレールーは市販のもので良いが、作るならチキンカレーを参照。
複数のスパイスを使った本格的ビーフカレーはこちら牛スネ肉・サガリ・リブロースとジャガイモのビーフステーキカレー

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