ベーコン巻きビーフステーキ

U-san's Recipe
#1100

H29.6/12	子供の頃、母の作るステーキにはベーコンが巻いてあった 1100作品
	■　材　料
	牛肉（リブロース・ステーキ用 3cm厚） 300g ベーコン 6枚塩コショウニンニクオリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet

■　作り方

右が熟成豚肉のベーコン（H29.5/19）

■　備　考

普通の厚さのステーキ肉より、分厚いステーキ肉向きのベーコン巻きステーキ。ベーコンで旨味を閉じ込め、ベーコンの旨味も加わるので、シンプルに塩コショウだけでいただく。
このベーコン巻きビーフステーキに使ったのは、塩抜き後、4週間くらい熟成させてからスモークした熟成豚肉の自家製ベーコン。