厚焼き玉子のホットサンド

U-san's Recipe
#1407

R1.10/24	四角いWonder skilletを2枚使って、フワッと焼いた厚焼き玉子。食パンに挟んで、ホットサンドに
	■　材　料
	食パン 6枚切り 2枚厚焼き玉子卵 4個顆粒出汁小さじ1/3杯塩小さじ1/3杯牛乳（豆乳） 50mL サラダ油、バター砂糖* ベーコン*	オーロラソーストマトケチャップ大さじ1杯マヨネーズ大さじ1杯粒マスタード* 大さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	5" Wonder skillet

■　ホットサンド用厚焼き玉子の作り方

ボウルに卵を割り、白身の腰を切るようにかき混ぜる。顆粒出汁・塩・牛乳（豆乳）をよく混ぜ合わせておく
Wonder skilletを強火でしっかりプレヒートし、サラダ油を引く
それぞれのWonder skilletにバター小さじ1杯ずつを溶かし、卵液を同量流し入れる
かき混ぜながら40-60秒ほど加熱したら、火から下ろしてアルミホイル等で蓋をして、2分くらい蒸らす
余熱で卵がある程度固まったら、2枚の厚焼き玉子を合わせる

■　ホットサンドの作り方

ベーコンは3mm厚にスライス。マヨネーズ・トマトケチャップ・粒マスタードを同量ずつ混ぜ合わせておく
Wonder skilletで軽くベーコンを炒める
食パン2枚の片面に、オーロラソースを塗る
片方の食パンにベーコンを並べ、厚焼き玉子を載せ、もう1枚の食パンを被せる
Wonder skillet2枚をプレヒートし、パンを置いて2枚のWonder skilletで挟み、しっかり押さえて全体に焼き色が付くように両面焼く

R1.10/24 砂糖無し厚焼き玉子のホットサンド

PROJECT 5

四角いWonder skilletで玉子焼きや厚焼き玉子はよく作るが、ホットサンド用の厚焼き玉子は作り方がちょっと異なる。
2枚のWonder skilletに同時に卵液を流し入れて焼き、折り畳まず半熟状態で火から下ろして余熱で火を通し、最後に2枚を合わせることで、フワッとして平たく厚みのある厚焼き玉子が出来上がる。
砂糖無しの厚焼き玉子のホットサンドでは、ベーコンを一緒に挟み、粒マスタード入りオーロラソースを塗る。
砂糖入りの厚焼き玉子は、顆粒出汁・塩・豆乳に砂糖を卵1個当り小さじ1杯～1杯強を加えて焼いたもの。甘い厚焼き玉子のホットサンドにベーコンは使わず、またオーロラソースもケチャップとマヨネーズだけで作っている。

R3.10/27 砂糖入り厚焼き玉子のホットサンドとツナとキュウリのホットサンド

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