アスパラガスとホタテの玄米炊き込みご飯
U-san's Recipe
#989


H28.6/1
干し貝柱の戻し汁で、ホタテの旨味たっぷりの玄米ご飯を炊く。
そこに、甘いグリーンアスパラをプラス
■ 材 料
玄米 3合
干し貝柱 2個
ベビーホタテ 15個
アスパラガス 5本
塩 小さじ1/2杯
醤油 大さじ2杯
■ 使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■ 作り方
  1. 玄米をざっと洗い、ほぐした干し貝柱を加えて、水に浸ける。水の量は、玄米の2倍量から醤油の分を引いた量とする
  2. ベビーホタテは2ッに切る。アスパラガスは1cmくらいに切る
  3. 水に浸けた玄米と干し貝柱、水をDOに移し、ベビーホタテと塩・醤油を加えて一混ぜする
  4. 玄米を炊く。最初は強火、噴いたら弱火で30分炊く
  5. 炊き上がる5分くらい前に、切ったアスパラガスの半分くらいを入れる
  6. 炊き上がったら、残りのアスパラガスを入れて、15分くらい蒸らす
■ 備 考
オリジナルはsottoooさん考案のアスパラガスとショウガのご飯。sottoooさんは昆布茶を使われてたが、昆布茶に替えて干し貝柱を使った。桜エビを使うと、彩りも良い

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