アスパラガスとホタテの玄米炊き込みご飯
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U-san's Recipe #989 |
H28.6/1 |
干し貝柱の戻し汁で炊いた、ホタテの旨味たっぷりの玄米ご飯。
甘いグリーンアスパラを加えて、アスパラガス入りのホタテご飯に。 |
■ 材 料
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玄米 3合
干し貝柱 2個 ベビーホタテ 15個 アスパラガス 5本 塩 小さじ1/2杯 醤油 大さじ2杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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21cm Oijin Jr.
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■ 作り方
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■ 備 考
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オリジナルはsottoooさん考案のアスパラガスとショウガのご飯。sottoooさんは昆布茶を使われていたが、昆布・昆布茶の代わりに干し貝柱を使ったのがこのご飯。彩りで桜エビを使ったりもする。
玄米を使ったので炊飯時間が長くなる。そのため最初はホタテでご飯を炊き、最後にアスパラガスを加え、穂先は蒸らしの段階で入れた。ホタテの玄米炊き込みご飯が炊き上がってから、塩茹でアスパラガスを加えても良いだろう。 |
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