LODGE印のどら焼き
 U-san's Recipe
#139


H15.10/15
小さな3.5"スキレット型Spoon rest/Ash trayでワッフルが簡単に焼け、第二弾でもなかを作ろうとしたが皮作りに失敗。
余ったあんの使い道を考えていて、どら焼きを作ってみた。Spoon rest挟み焼きの第三弾
■　材　料
■ 皮の材料
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 5g
卵 3個
ハチミツ 大さじ3杯
砂糖 90g
■ あんの材料（あんこ）
小豆 150g
砂糖 150g
塩少々
■　使用した鉄鍋
皮：3.5" Skillet Spoon rest/Ash tray
あん：21cm Oijin Jr.
■　あんの作り方
  1. 小豆をDOに入れ、小豆がかぶるくらいの水を入れ強火で煮る
  2. 沸騰したら弱火にする。水が少なくなったら足す
  3. 指でつぶせるくらい柔らかくなったら、砂糖を入れる
  4. 木べらで小豆をつぶしながら混ぜて煮詰めていく
  5. 最後に塩少々を入れて混ぜる
  6. 好みで刻んだ栗の甘露煮を混ぜる
■　皮の焼き方と仕上げ
  1. ボウルに卵を割り溶きほぐしたら、ハチミツ・砂糖・水1/2カップを入れ、白っぽくなるまで泡立てる
  2. 薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる
  3. ラップをして30分ほど置く
  4. 弱火でじっくりプレヒートしたSpoon restにサラダ油を引き、生地を流し入れる
  5. 少し固まり表面にぷつぷつ穴があき始めたら、弱火で熱した別のSpoon restで上から軽く押さえつけて焼く
  6. 出来上がった皮にあんを挟んで出来上がり
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT5
2枚のSpoon restによる挟み焼きで最初に作ったのはワッフルだが、ワッフル同様ホットケーキミックスで簡単に作ることもできる。
粒餡の詳細は、cf. あんこ（粒餡）。あんこには刻んだ栗甘露煮を入れた。
ダッチオーヴン・レシピ集＞和菓子＞焼き菓子
Copyright(C) 2004 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.