鉄鍋料理大全 U-san's Black Pot Recipes
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H30.6/5・・・鉄鍋未使用の料理、その他料理メモを掲載
H30.4/30・・・1200作品(新ゴボウのハッシュド・ビーフ
H21.6/1・・・ダッチオーブン・サイトのアクセスが100万件突破
記念の作品・・・第1作目、100作、200作、、、1200作

■ ダッチ・オーヴン・レシピ集INDEX ■
肉料理
王道の肉料理
魚介料理
釣った魚をダッチで豪快に料理
野菜料理
スロークッキングで旨味を引き出す
芋料理
鉄鍋でホクホクの芋料理
米・穀類料理
米を食べないと力が出ない
パン、その他粉物
オーブンなのでパンも焼けます
麺類・パスタ料理
パスタ・麺類から粉物まで
卵料理
手軽に一品、卵料理
豆料理
堅い豆も、重たい鉄鍋で時短調理
豆腐料理
真っ黒な鉄鍋に白い豆腐
デザート・洋菓子
宴会の締めはデザート
和菓子
あんこや蒸し菓子、和菓子も
ジャム、ソース
ベビーダッチでジャム&ソース
お節料理
鉄鍋で作るお節料理
5"ベビーダッチ
5"Baby DO、小さくてもここまでできる!
非鉄鍋料理・その他料理メモ
鉄鍋未使用の料理メモ
Cast Iron Cuisine---U-san's Black Pots and Recipes U-san's BlackPot

記念の作品

第1作・H10.8/2
丸鶏と野菜の蒸し焼き

100作目・H15.1/3
ぜんざい

200作目・H17.7/31
冬瓜とズッキーニのスープ

300作目・H19.1/20
鱈の白子の茶碗蒸し

400作目・H20.4/20
桜と小豆のパウンドケーキ

500作目・H21.12/26
イノシシ・ビーンズ

600作目・H23.6/22
アスパラガスと自家製ベーコンの玄米リゾット

700作目・H25.3/13
アワビのリゾット

800作目・H26.11/5
ジャガイモと栗のグラタン

900作目・H27.10/11
蒸し野菜と豚肉をヨーグルト梅干しソースで

1,000作目・H28.8/7
メロンピュレのレアチーズケーキ

1,100作目・H29.6/12
ベーコン巻きビーフステーキ

1,200作目・H30.4/30
新ゴボウのハッシュド・ビーフ
1,300作目?
Cast Iron Cuisine---U-san's Black Pots and Recipes U-san's BlackPotRecipe

■ 各種ダッチ・オーブン&スキレット ■
■ 大型ダッチオーブン
容量 7-10qt
大きな食材用、大人数の宴会にも余裕

14"deep Camp DO (10qt)& 5"DO

12"deep Camp DO (8qt)Lewis & Clark

Sportman's cooker (10qt)& Sportman's grill

7qt Enamel DO (7qt)
 
30cm Oijin (6.5L)
 
村上鋳造所・角ダッチ深鍋 (7.8L)
■ 中型ダッチオーブン
容量 4-6qt
ちょっとした宴会から普段使いまで

12" Camp DO (6qt)

10"deep Camp DO (5qt)

5qt Enamel DO (5qt) 

26cm Oijin・でぃーぷ (4.5L)

キッチンOijin深鍋 (4.5L)九州DO ver.

村上鋳造所・角ダッチ浅鍋(右) (4.2L)
■ 小型〜ベビーダッチオーブン
容量 <4qt
日常使いに手頃なサイズから一人用まで

Combocooker (3qt)

3qt Apple Pot (3qt)

21cm Oijin Jr. (2.8L)、Serial No.1 & 関西DO ver.

Oijin丸鍋

キッチンOijin浅鍋 (1.8L)

5" Camp DO (1/2qt)

S-Blink+do付属オーバルタイプ
■ スキレット
DOより使い勝手が良い

10" Skillet

8" Skillet

Wonder Skillet

Oijin Grillpan

5" & 3.5" Skillet
■ 特殊な鉄鍋
あると便利な鉄鍋類

Oijin中華鍋
 
Oijinミニ両手鍋(16cm)

Oijinミニ鍋

Lodge CountryKettle

久慈砂鉄鍋

 Oijinジンギスカン鍋(45cm)
Cast Iron Cuisine---U-san's Black Pots Profile U-san's DO profile

鉄鍋レシピ集ご利用上の注意
アウトドア・宴会料理から日々の家庭料理まで、これまでに作ってきた料理の作り方と使用した鉄鍋類、料理写真を掲載した、U-san個人の備忘録的レシピ集です。
ただし料理に関してはど素人、味覚・嗅覚いずれも鈍く、しかも見たことも聞いたことも食べたこともない料理に挑戦することもあり、ちゃんとできているのかどうかわかりません。無理矢理鉄鍋を使って収載しているレシピもあります。レシピは何回か作って修正を加えているものもありますが、しかし中には明らかに失敗!と言えるものもありますので、ご利用の際には十分ご注意下さい。お気づきの点は、遠慮無く管理人まで連絡下さい。

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鋳鉄鍋のシーズニング Black Potへの道、シーズニングとメンテナンス
ダッチャー必携の書 ダッチャー必携、料理の参考書籍
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