ダッチオーヴン･レシピ集

鉄鍋料理大全　U-san's Black Pot Recipes

こだわり食材を使った料理の数々

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新作鉄鍋レシピ

その他新着情報

■ 大型ダッチオーブン

容量 7-10qt
大きな食材用、大人数の宴会にも余裕

■ 中型ダッチオーブン

容量 4-6qt
ちょっとした宴会から普段使いまで

■ 小型～ベビーダッチオーブン

容量 <4qt
日常使いに手頃なサイズから一人用まで

DOより使い勝手が良い

あると便利な鉄鍋類

アウトドア・宴会料理から日々の家庭料理まで、これまでに作ってきた料理の作り方と使用した鉄鍋類、料理写真を掲載した、U-san個人の備忘録的レシピ集です。
料理に関してはど素人、味覚・嗅覚いずれも鈍く、しかも見たことも聞いたことも食べたこともない料理に挑戦することもあり、ちゃんとできているのかどうかわかりません。無理矢理鉄鍋を使って収載しているレシピもあります。レシピは何回か作って修正を加えているものもありますが、しかし中には明らかに失敗！と言えるものもありますので、ご利用の際には十分ご注意下さい。お気づきの点は、遠慮無く管理人まで連絡下さい。

当サイト内の記事・写真・画像などの無断転載を禁止します。

■　ダッチ・オーヴン・レシピ集INDEX　■
王道の肉料理	釣った魚をダッチで豪快に料理	スロークッキングで旨味を引き出す	鉄鍋でホクホクの芋料理
米を食べないと力が出ない	オーブンなのでパンも焼けます	パスタ・麺類から粉物まで	手軽に一品、卵料理
堅い豆も、重たい鉄鍋で時短調理	真っ黒な鉄鍋に白い豆腐	宴会の締めはデザート	あんこや蒸し菓子、和菓子も
ベビーダッチでジャム＆ソース	鉄鍋で作るお節料理	5"Baby DO、小さくてもここまでできる！	鉄鍋未使用の料理メモ
U-san's BlackPot

記念の作品
第1作・H10.8/2 丸鶏と野菜の蒸し焼き	100作目・H15.1/3 ぜんざい	200作目・H17.7/31 冬瓜とズッキーニのスープ
300作目・H19.1/20 鱈の白子の茶碗蒸し	400作目・H20.4/20 桜と小豆のパウンドケーキ	500作目・H21.12/26 イノシシ・ビーンズ
600作目・H23.6/22 アスパラガスとベーコンの玄米リゾット	700作目・H25.3/13 アワビのリゾット	800作目・H26.11/5 ジャガイモと栗のグラタン
900作目・H27.10/9 蒸し野菜と豚肉をヨーグルト梅干しソースで	1000作目・H28.8/7 メロンピュレのレアチーズケーキ	1100作目・H29.6/12 ベーコン巻きビーフステーキ
1200作目・H30.4/30 新ゴボウのハッシュド・ビーフ	1300作目・H31.2/5 ばっけ味噌	1400作目・R1.10/2 卵酒
1500作目・R2.6/10 ニンニクと牛肉の炒飯	1600作目・R3.2/21 和牛ステーキとモヤシ・ニラ炒め卵載せ	1700作目・R3.8/10 ナスとズッキーニの酢豚
1800作目・R4.5/18 黒豆のシフォンケーキ	1900作目・R5.8/15 冬瓜と豚肉・厚揚げの味噌煮	2000作目・R6.12/14 エビ天入り鍋焼きうどん
U-san's BlackPotRecipe

■　各種鋳鉄製品　ダッチ・オーブン＆スキレット　■
■ 大型ダッチオーブン	容量 7-10qt 大きな食材用、大人数の宴会にも余裕
14"deep Camp DO （10qt）& 5"DO	12"deep Camp DO （8qt）Lewis & Clark	Sportman's cooker （10qt）& Sportman's grill
7qt Enamel DO （7qt）	30cm Oijin （6.5L）	村上鋳造所・角ダッチ深鍋（7.8L）

■ 中型ダッチオーブン	容量 4-6qt ちょっとした宴会から普段使いまで
12" Camp DO （6qt）	10"deep Camp DO （5qt）	5qt Enamel DO （5qt）
26cm Oijin・でぃーぷ（4.5L）	キッチンOijin深鍋（4.5L）九州DO ver.	村上鋳造所・角ダッチ浅鍋（右）（4.2L）

■ 小型～ベビーダッチオーブン	容量 <4qt 日常使いに手頃なサイズから一人用まで
Combocooker （3qt）	3qt Apple Pot （3qt）	21cm Oijin Jr. （2.8L） Serial No.1 ＆関西DO ver.
Oijin丸鍋（漆焼き付け）	Oijin丸鍋（酸化被膜）	キッチンOijin浅鍋（1.8L）
5" Camp DO （1/2qt）	S-Blink+do付属オーバルタイプ	Oijinフォンデュ鍋

■ スキレット	DOより使い勝手が良い
10" Skillet	24cm Oijinスキレット	8" Skillet
5" & 3.5" Skillet	Wonder Skillet	Oijin角型ミニパン（蓋無し・蓋付き））
Oijin Grillpan

■ 特殊な鉄鍋	あると便利な鉄鍋類
Oijin中華鍋	Oijinミニ両手鍋（16cm）	Oijinミニ鍋
Lodge CountryKettle	Oijin深型小鍋・注ぎ口付き
Oijinジンギスカン鍋（45cm）	久慈砂鉄鍋	及甚の鉄瓶・急須・コーヒードリッパー
U-san's DO profile

鉄鍋レシピ集ご利用上の注意
アウトドア・宴会料理から日々の家庭料理まで、これまでに作ってきた料理の作り方と使用した鉄鍋類、料理写真を掲載した、U-san個人の備忘録的レシピ集です。料理に関してはど素人、味覚・嗅覚いずれも鈍く、しかも見たことも聞いたことも食べたこともない料理に挑戦することもあり、ちゃんとできているのかどうかわかりません。無理矢理鉄鍋を使って収載しているレシピもあります。レシピは何回か作って修正を加えているものもありますが、しかし中には明らかに失敗！と言えるものもありますので、ご利用の際には十分ご注意下さい。お気づきの点は、遠慮無く管理人まで連絡下さい。当サイト内の記事・写真・画像などの無断転載を禁止します。
	所有する鉄鍋の数々・・・U-san's DO profile
	Black Potへの道・・・シーズニングとメンテナンス
	DO料理の小道具類・・・Dutchoven Accessory
	ダッチャー必携、DO料理の参考書籍
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